森下 梢 自己紹介へ

ほんとのだし

2021/11/16(火) 綾部店森下 梢

あったかいものでほっこりする季節になりました。

朝一番に白湯を飲むと腸が活性化されて身体にいいと聞くので先日朝飲むとなんととっても美味しいこと。

たまにコーヒーの気分じゃないときに白湯を飲んでますが胃に負担がかからず結構美味しいです。

 

先日「出汁をとってみよう」という参加イベントに娘が行きたいというので参加してみました。

煮干しの頭とはらわたを取り除きお水に漬けて20分、火にかけて沸騰したら弱火で7.8分、これで「うまみ」たっぷりの出汁の完成です。

 

通常は頭やはらわたを除く手間は省きますが今回は本格的に。

長年ちまたの粉末を摂取してきましたがそろそろ本当のほんだしに切り替えようかと思っています。

栄養素は色々あると思いますがざっくり言ったら身体にいいはず。

今回は素朴なお味噌汁を作りました。

綾部産の水菜を添えて彩りよくとっても美味しくいただきました。

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